Roona hämmentää

  Olen myslikranttu: kaupan mysleissä on aina jotain vikaa. Suurin osa mysleistä on kuorrutettu sokerilla. Pähkinämyslissä on liian vähän pähkinää ja hedelmämyslissä liian vähän hedelmää. Kuitumyslissä on liian vähän makua ja muromysli on uinut rasvassa ja sokerissa. Fitness-myslissä on keinotekoisia proteiinipalleroita ja luomumysli on liian kallista. Xtra-myslissä on pelkkiä pikakaurahiutaleita ja Lidl-myslin hiutaleet ovat peräisin moottoritienvarsipellolta. Noin niin kuin kärjistettynä. Siispä tein itse myslini. Tuli hyvää, itselleni sopivaa, oikein oivaa ja melkein liiankin makoisaa! Reseptiä on helppo muokata mieleisekseen, suluissa vinkkejä. Ensimmäinen myslikokeiluni sisälsi suurin piirtein seuraavaa: 5 dl kaurahiutaleita, niitä oikeita isoja, ei pika-! 5 dl ruishiutaleita 1,5 dl kauraleseitä (ruisleseitä) 1,5 dl hasselpähkinärouhetta 2 dl pähkinäsekoitusta (hassel-, saksan-, cashew- ja parapähkinöitä) 0,5 dl kuorittuja manteleita (siemeniä: auringonkukan-, kurp...

  Jotain pientä suolaista? Kaapissa jämiä tuorejuustosta, kasa hapankorppuja... Hapankorppurullat on ollu testilistalla jo pitkään ja nyt yks ilta piti tehä testi: voiko hapankorppuja oikeasti rullata? Näköjään. Nämä ois hyvä pieni suolainen tarjottava vaikkapa pikkujouluihin tai illanistujaisiin tai synttäreille tai iltapalaksi tai ihan muuten vaan. Täytteitäki voi kehitellä loputtomasti erilaisia: kinkkua, lohta, miksei vaikka jotain makeaa, hmmm....? 5 kpl, lisää kertoimia tarvittaessa ;) 5 hapankorppua 1 dl maitoa ~50 g yrttituorejuustoa 2 rkl ranskankermaa vajaa dl palvikinkkusilppua pari persiljan oksaaversoakukkaamitäneon? silputtuna Liota hapankorppuja pikaisesti maidossa. Anna vetäytyä lautasella sileä puoli alaspäin kymmenisen minuuttia. Tee täyte sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Levitä hapankorpuille, kääri rullalle. Valmista nautittavaksi heti.  ...ne versoo?!

Kunnon pannupizza on kyllä yks ähkyruokien kuninkaista. Sitä on pakko hipistää vielä ihan vähän aina siihen pisteeseen, jossa yhtäkkiä huomaa mahaparan ratkeilevan liitoksistaan. Ei liene tarpeen sanoa muuta? Kokeilla voi jos uskaltaa. :) 24 cm vuokaan 2 dl vettä 2/3 pss kuivahiivaa 2 tl sokeria vajaa 1 tl suolaa 4 1/4 dl vehnäjauhoja 2 rkl margariinia tai öljyä n.175 g paseerattua tomaattia 2 tl sokeria 1 tl suolaa (jos tomaatti suolatonta) 1 valkosipulin kynsi oreganoa 300g jauhelihaa 1 iso sipuli 25 g margariinia 5 rkl vehnäjauhoja 3,5 dl maitoa 2 tl valkopippuria ½ tl suolaa juustoraastetta Sekoita hiiva, sokeri, suola ja n.1 dl vehnäjauhoja kulhossa. Lisää vesi ja öljy. Alusta taikinaksi lisäten jauhoja pikkuhiljaa. Levitä valmis taikina öljyttyyn vuokaan ja anna kohota 30-45 min. Kaada paseerattu tomaatti ja mausteet kattilaan. Anna kiehahtaa ja jäähdytä. Ruskista jauheliha sipulin kanssa pannulla. Tee valkokastike: lämmitä maito kuumaksi. Sulat...

Kuka syökään ja kenet...? Nämä oli yhen kauniin kesäpäivän ruoka. Hamppareita tse tehdyillä sämpylöillä ja pihveillä. Kyllähän näillä mahansa täyteen sai! Hampurilaissämpylät (ohje) Juustoiset jauhelihapihvit ½ dl korppujauhoja 1 dl ruokakermaa ½ dl vettä 400 g jauhelihaa 1 iso sipuli silputtuna 1 kananmuna 2 dl juustoraastetta mustapippuria paprikajauhetta suolaa Sekoita korppujauhoihin vesi ja ruokakerma. Lisää muut ainekset ja muotoile märin käsin pihveiksi. Paista rasvassa pannulla tai uunissa 225 asteessa. Ota sämpylä, halkaise ja täytä: tietysti pihvi, sipulia, kurkkusalaattia, ketsuppia, sinappia... Tarraa valmiista komeudesta kiinni kaksin käsin ja haukkaa!

Onko kivempaa mennä pizzeriaan vai tuua pizzeria kotiin? Jälkimmäistä, ainaki jos multa kysytään. Ite tykkään, ku saan tehä ja syöjät tykkää ku saa rauhassa syyä kotipöydän ääressä Tex Willereidensä ja Aku Ankkojensa kanssa. Sitä paitsi hinta ei paljon päätä huimaa, pitäs joskus ihan huviksi laskia kuin paljo tulee maksaan kymmenkunta pitsaa ite tehtynä versus porukkakäynti pizzeriassa... Yritin tehä mahollisimman "oikianlaisen" pohjan, ohuen ja rapsakan. Tässäpä yhenlainen pohjan ohje, joka kyllä toimi hyvin: 5 dl jääkylmää vettä 10 g hiivaa vajaa kg pizzajauhoja (tai vehnäjauhoja + suolaa + sokeria + öljyä) Liuota hiiva kylmään veteen ja alusta joukkoon jauhot. Anna olla jääkaapissa kelmulla peitettynä pari tuntia ennen leipomista. Tästä tulee joku 7-8 isohkoa pyöreää pizzaa, joiden paistolämpötila 275-300 astetta, ite paiston 275 asteessa ku siihen loppu uunin paukut. :) Pelti kannattaa laittaa uuniin kuumenemaan niin, että voi nostaa pizzalät...

Ja vielä torttutaikinasta... Miksi sitä pitääki ostaa niin paljon, kun ei sitä oikeastaan ite joulun aikana torttuja kamalasti tuu syötyä? Varsinki ku tänä jouluna tein joulupäivän torttujen voitaikinan ite. Näitä syötiin vuoden vaihteessa, ja vieläki taitaa olla pari pakettia lehtitaikinaa pakkasessa. Pitää niistä jotain väsätä, ainaki kermasarvet ois vielä kokeilematta... N. 1 pkt lehtitaikinaa (10 levyä per pkt) Täyte 200 g jauhelihaa 200 g valkosipulituorejuustoa 1 sipuli pari valkosipulin kynttä mausteita maun mukaan Täytettä voi varioida mielensä mukaan, ite tein pasteijat ja hyrrät samalla kertaa. Paistoin 400 g jauhelihaa ja maustoin sen eri tavalla. Pasteijoissa tuo valkosipulinen versio ja hyrrissä aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuusto.

Tänä torttu- ja voitaikinaleivonnaisten kulta-aikana pitää aina tehä kaikenlaisia väännöksiä niiden perinteisten joulutorttujen rinnalle. Jos luumuhillo tulee jo korvista ulos, kantsii kokeilla tämmöstä suolasta versiota, nämä nimittäin on yksinkertasen hyviä. Täytteeseen kävis mainiosti joku kivasti maustettu tuorejuusto, mutta ite käytin rahkaa paremman puutteessa. Makuun se ei juurikaan vaikuta, mutta se sitoo noita kinkku- ja paprikakuutioita, että pysyy pasteija paremmin kasassa. Näin koeviikon alla ku ei ehi eikä jaksa mitään isompaa vääntää ja kuitenki pitää jotain saaha tehä, niin kasvaa tämä helpot-hyvät-nopeat kategoria.. Nämä sopis muuten hyvin johonki pikkujouluihin tms. pikkusuolasiksi, vähällä vaivalla saa tehtyä isommanki satsin. 30 pientä pasteijaa 5 levyä lehtitaikinaa (tai voitaikinaa) 175g palvikinkkua ½ paprika 2 reilua rkl maitorahkaa juustoraastetta voiteluun kananmuna Kauli taikinalevyjä ohuemmaksi. Vedä veitsellä levyjen keskelle viilt...

Joku ilta sain ihme inspiraation kokeilla, vieläkö on yläasteen karjalanpiirakanrypytysopit muistissa. Opit ehkä, mutta taito ei oo pohojammaalaisella hallussa, se on kai jonku muun maakunnan mummojen heiniä tuo rypyttely. Karjalanpiirakallehan nuo kuitenkin maistu ja tekivät kauppansa. Ruiskuori 2 dl kylmää vettä 1 tl suolaa 5,5 dl sihtiruisjauhoja (osa vehnäjauhoja, jos haluaa helpommin käsiteltävän taikinan) Täyte valmiiksi keitettyä riisipuuroa, johon lisätään kananmuna Voiteluun 50 g margariinia 1 dl maitoa Ohjeesta ei sen enempää kuin että paisto 275 asteessa n. 15 minuuttia. Voidellaan heti uunista tulleina margariini-maitoseoksella ja peitellään hyvin, jotta pysyvät pehmeinä.

Päivänä eräänä piti saaha äkkiä jotain helppoa ruokaa ja jääkaapissa oli jauhelihapaketti, joka huusi päiväystään. Mimmin keittiön pannukakkurulla oli ollu testilistalla kauan, joten semmosta kehiin sitte. Tuorejuustona tuossa pohjassa voinee käyttää melkeenpä mitä vaan. Meillä sattu olemaan aurinkokuivatulla tomaatilla maustettua ja hyvin toimi sekin! Tässä alkuperäinen ohje, ite jätin paprikan pois kun ei ollut, ja tomaattipyreen tilalta laitoin vaan turauksen ketsuppia. Kurkkusalaattikin vois passata kivasti tuonne sekaan... Pohja 4 munaa 4 dl maitoa 2 dl vehnäjauhoja ½ tl suolaa (muita mausteita esim valkosipulia, paprikajauhetta, pippuria...) Täyte 400 g jauhelihaa 1 iso sipuli hienonnettuna ½ punaista paprikaa kuutioina n.100 g ruohosipulituorejuustoa 2-3 rkl tomaattipyrettä suolaa pitsamaustetta mustapippuria valkosipulin kynsi Sekoita pohjan ainekset tasaiseksi taikinaksi ja paista reunallisella uunipannulla leivinpaperin päällä 200 asteisess...

Hurja kun tämä aika menee äkkiä! Lähiaikoina en oo ehtiny keittiössä muuta ku kääntyä syömässä ja jos koneelle oon eksyny, niin en oo kyllä kerenny päivittelemään. Nyt kuitenki eka jakso ja koeviikko onnellisesti takana ja ehtii sekunniksi istua koneelle. Kaikkea vanhaa joskus tehtyä ois koneella, mitä pitäs tänne lykätä. Näitä jauhelihamuffinsseja tein joku ilta joskus viime kuussa. Suuntaa-antavaa ohjetta otin Mimmiltä täältä , olettaen että jääkaapista löytys semmosia perusjuttuja ku porkkanaa ja tomaattia... Toisin kuitenki kävi, joten näistä tuli tosi pelkistetty versio. Se saatto kyllä olla hyväkin asia, sillä muffinssit oli tosi tykättyjä, eikä kukaan kitissyt: "Miks täsä on tomaattia?" tai "Mitä nää hytyset täälä taikinasa on?!" Sen sijaan illalla tuli paljo mukavampi kysymys: "Nii oliko niitä muhvinsseja vielä vai joko ne meni kaikki...?" Taikina 2 kananmunaa 1 dl sulaa margariinia 1 dl maitoa 1 rkl siirappia 1 dl r...

  Pitää näitä vanhoja postailla tuolta pois, etteivät jää lojumaan tietokoneen kätköihin. Liian kauan ku siellä ovat, niin ei enää muista mikä kuva ja mikä resepti kuulukaan yhteen ja mistähän se oikea ohjelappu vielä löytys. Nämä siis vielä rippijuhlaleivonnaisia, perushyviä normisarvia. 24 pientä sarvea 2½ dl maitoa 25 g hiivaa 1 tl sokeria 1 tl suolaa 7-8 dl vehnäjauhoja 75 g margariinia täytteeksi juustoraastetta, kinkkukuutioita, paprikaa... voiteluun kananmuna Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää sokeri ja suola. Alusta joukkoon vehnäjauhot ja alustuksen loppuvaiheessa sula rasva. Anna kohota lämpimässä reilu vartti. Jaa taikina kolmeen osaan, kauli pyöreiksi ja jaa pyörylät kahdeksaan sektoriin. Täytä ja kääräise sarviksi, voitele kananmunalla ja paista 225 asteisessa uunissa.