Roona hämmentää

Pullaati pullaaa! Laskiainen tuli meille viikkoa etukäteen. Jotenki iteki luulin, että se ois helmikuun toinen sunnuntai, mutta ei se kalenterin mukaan ookaan, kai sitä täytyy uskoa? Vai meneekö se niin, että laskiainen on sillon ku on pullia...siis...tekeekö pullat laskiaisen vai laskiainen pullat vai pullat la I skiaisen?  Äh, joka tapauksessa meillä syödään tänään laskiaispullia ja piste. Ja onpahan kerranki joku resepti blogissa etukäteen eikä aina neljä viikkoa jälkijunassa! Eikä tämä erehys tietenkään estä tekemästä laskiaispullia viikon päästäki... Laskiaispullat 5 dl maitoa 150 g margariinia 50 g hiivaa 2 kananmunaa 2 dl sokeria 2 tl suolaa 2-3 rkl kardemummaa 13-15 dl vehnäjauhoja voiteluun 1 kananmuna pinnalle raesokeria väliin kermavaahtoa ja hilloa Sulata margariini. Lisää joukkoon maito ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Murenna sekaan hiiva ja lisää kananmunat, sokeri, suola ja kardemumma. Alusta taikinaan vehnäjauhoja pikkuhiljaa. Pehmeästä taikinasta...

Joulutortut ei oo ikinä kuulunu omiin lempparileivonnaisiin. Kaupan lehtitaikinaa en voi sietää, eikä valmisvoitaikinakaan oikeen miellytä. Viime jouluna kokeilin ite voitaikinan tekoa ja nyt oli pakko ottaa uusiksi. Oon varmaan osasyyllinen voipulaan, vaikka karppaamista kartankin, nimittäin mun voitaikinassa ja tortuissa voin pitää olla Voita. Alusta asti ite tehtyjä torttuja ei voi edes verrata valmistaikinasta tehtyihin - jopa allekirjoittanut torttujenvihaaja syö niitä sen yhen tahi kaksi joulussa. Ite kun tekee taikinan, voi helpommin säädellä myös torttujen kokoa. Joulu- tai joulunaluspöydässä sortteja on yleensä useampia, ja semmosen normikokosta pienemmän suupalatortun lisäksi voi maistaa muutakin ilman makeaähkyä ensimmäisen jättisakaran jälkeen. Ei siis muuta kun kääntelemään ja kaulimaan, taikinan teko on helpompaa mitä vois luulla ja lopputulos vaivan arvoinen! Ohje Kinuskikissan , tosin itse jätin leivinjauheen pois. Voitaikina (n.18 pientä torttua) 4 ½ dl puol...

Tänään oli pullapäivä. Kolmesta kranssista yks jäi kotipakkaseen, yks meni rotinapullaksi ja yks kiitokseksi rinkan lainasta. Pullat ihan peruspullataikinaa, sisällä täytteenä voita, kanelia ja tomusokeria. Tämmösiä paketteja tein. Keskellä vaniljatäytekeksejä, joiden ohje löytyy täältä . Rinkka tuli tarpeeseen näissä Pallaksen maisemissa. Oli toosi mukavata vaellella muutama päivä sivistyksen ulottumattomissa ja haistella Pohjosen ihania syysilmoja!

Kahavikeheriä! Näiden kahvikehrien ohje on äidin reseptivihosta parin vuosikymmenen takaa. Ohje on lyijykynällä ruutupaperille kirjoitettu, haalistunut ja käytetyn näköinen, päivätty toukokuulle 1980. Äidin kahvikehräthän on tietysti omasta mielestä maailman parhaita. Yks kesälomapäivä otin härkää sarvista ja kokeilin iteki niiden tekoa. Ihan kahvikehrän makuisia ja näköisiä niistä tulikin. Resepti on pakko laittaa blogiin jakoon ja itselle talteen. Alkuperäisen kellastuneen, jauhotahraisen ohjelappusen vois vaikka kehystää keittiötauluksi ja ripustaa arvoiselleen paikalle. ;)  Maailman parhaat kahvikehrät (n.30 kpl) 150 g margariinia 6 dl vehnäjauhoja 1dl maitoa 50 g hiivaa 2 kananmunaa 2 rkl sokeria Täyte 100 g tomusokeria (pölysokeria niinku ohje sanoo) 100 g margariinia 3 tl vaniljasokeria voiteluun kananmuna päälle raesokeria Nypi margariini ja vehnäjauho muruksi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Kaada seos murun sekaan. Lisää vielä keskenää...

Tässä helppo tapa tehdä hillomunkkeja, jos ei satu omistamaan tarkotukseen sopivaa tyllaa. Kauli munkkitaikinaa levyksi, laita päälle nokareita paistonkestävästä marmeladista ja kauli toinen levy päälle. Ota muotilla (tai juomalasilla tms.) munkkeja, pistä muutama pieni reikä cocktail-tikulla ja paista. Nami!

Vaihteeksi lehtitaikinan hävitystä jostain viikkojen takaa. Vähän niinku pyöreitä viinereitä tai jotaki. Idea täältä . Siis kaulitaan lehtitaikinalevyjä vähän ohuemmaksi, otetaan lasilla pyörylöitä malliin kolme per levy. Reunoille vaniljakreemiä ja keskelle marmelaatisilimä. Uuniin 225 asteeseen kunnes hyvältä näyttää!

 Lisää lehtitaikinanhävitysleivonnaisia. Kyllähän nämäkin syötyä tuli, maistuivat ihan viineriltä, vaikkeivät tietysti ihan niitä oikeita voita. Kauli lehtitaikinalevyä vähän ohuemmaksi, leikkaa keskeltä pitkittäissuunnasssa kahteen osaan. Taita pituussuunnassa kaksinkerroin, pyöräytä viineriksi. Laita keskelle vierekkäin nokareet paistonkestävää marmeladia ja vaniljakreemiä ja paista 225 asteessa 12-15 min. Anna jäähtyä ja koristele tomusokeri-vesi -seoksella.

Mimmi Mutikaisen blogista löyty jännän näkönen pitkotustapa. Sitähän piti sitte iteki tietysti kokeilla. Täytteeksi laitoin Wiener Nougat -täytteen, joka myöskin Mimmiltä bongattu. Tuli kyllä hirmu hyvää pullaa tuolla täytteellä! Wiener Nougat -täyte 1 dl Wiener Nougat crushia 75 g voita tai margariinia 3 rkl sokeria Pehmitä rasva sähkövatkaimella ja lisää muut aineet. Levitä kaulitun pullataikinalevyn päälle ja kääri rullalle. Leivo mieleisiäsi pullia. Tuon ensimmäisen linkin takana on ohje tähän pitkotusmalliin, sitä on ehkä turha yrittää sanoin selittää. ;)

  Bongasin Pullahiireltä herkullisen kuuloisen pullaohjeen, jota oli kovasti kommenteissakin kehuttu. Vaikutti niin hyvältä, että pitihän sitä itsekin pieni satsi testata. Ei ollut turhaan kehuttu ohje, nämä oli superhyviä! Pullataikina 2 dl Flora vanilla-vaniljakastiketta 1 dl vettä ¾ dl sokeria ½ rkl vaniljasokeria ½ rkl kardemummaa ½ tl suolaa 1 ps kuivahiivaa n.6 dl vehnäjauhoja 0,5 dl Juoksevaa tai 50 g margariinia Voiteluun 50 g margariinia sulatettuna 1 dl hienoa sokeria 1 rkl vanilliinisokeria Kuumenna vaniljakastike ja vesi reilusti kädenlämpöiseksi (+42 C). Lisää sokeri, kardemumma ja suola sekä osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot ja huoneenlämpöinen margariini. Alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30-40 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja pyöritä siitä kaksi n. 25 cm pitkää tankoa. Jaa tangot 12 osaan. Pyöritä pa...

  Oon niin laiska pullanpyörittäjä, että mielummin teen pitkoja. Multa käy se homma paljon nopeammin ja helpommin kuin pikkupullien pyörittely. 4 pitkoa 5 dl maitoa 150 g margariinia 50 g hiivaa 2 kananmunaa 2 dl sokeria 2 tl suolaa 2-3 rkl kardemummaa 15-17 dl vehnäjauhoja voiteluun 1 kananmuna pinnalle raesokeria Sulata margariini. Lisää joukkoon maito ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Murenna sekaan hiiva ja lisää kananmunat, sokeri, suola ja kardemumma. Alusta taikinaan vehnäjauhoja pikkuhiljaa. Pehmeästä taikinasta tulee kuohkeammat pullat, mutta pitkotaikina saa olla aika jämäkkä, että sen saa letitettyä. Anna taikinan nousta lämpimässä kaksinkertaiseksi. Itse laitan kohotettavat taikinat usein mikroon nousemaan; se on sopivan ilmatiivis ja lämmin paikka. Jaa kohonnut taikina neljään palaan ja nämä palat vielä viiteen osaan. Pyörittele pitkiksi pötkyiksi ja yhdistä toisesta päästä. Nosta toinen ja kolmas pötky ilmaan ja siirrä viides pötky niid...