Roona hämmentää

Kuvat taas pikapikaa yhteensä kymmenen kakun pakkaussession keskeltä. Häihin meni siis näitä Geisha-kakkujakin. Oli niin mukava värkkäilyrupeama, vaikka tietysti jännitti miten käy. Eniten pelkäsin kuskausta juhlapaikalle, taisin ajaa hengittämättä parinkymmenen minuutin matkan. Yhdellä pysähdyksellä meni, kun erään mutkan jälkeen piti pysähtyä bussipysäkille tarkistamaan, vieläkö kakkurivi oli jämptisti paikallaan. Selvisivät onnellisesti perille, eikä tarvinut turvautua mihinkään varasuunnitelmiin. :) Geisha-kakkujakin löytyy monesta blogista ja varmasti samantyyppisiä kuin oma versioni: 24 cm vuokaan n.300 g tummia vaniljatäytekeksejä (Dominoita tai vastaavia) 75 g margariinia 0,5 tl ruokaöljyä 4 dl vispikermaa 300 g vaniljarahkaa 2 tl aitoa vaniljasokeria 200 g Geisha-suklaata 4 liivatelehteä 1,5 rkl vettä Murusta keksit hienoksi ja lisää sekaan sulatettu rasva. Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoka kevyesti öljyllä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lis...

Laktoosittoman ja gluteenittoman suklaakakun tein samalla peruspohjalla kuin Vanilja-mustikkakakun . Hyvää tuli tästäkin, ainakin täytekuppi tuli tarkkaan rapattua ihan tekijän toimesta kun kakku (kakkurupeaman viimeiseksi tehty) oli onnellisesti kaapissa... Kuva on taas normikakusta, kun en ehtinyt kamalasti kuvailemaan. Muuten oli kuvankaltainen koristelu, paitsi sokerihelmien tilalla kukilla oli suklainen keskusta, sokerihelmissä kun on vehnätärkkelystä. Laktoositonta ja gluteenitonta suklaatakaan en tiedä kuin Brunbergin tumman. Voi niitä olla muitakin, mutta tuota myydään ihan normimarketeissa, joten on helppo vaihtoehto. Kakun vanilja taittaa tumman suklaan makua niin, että se maistunee niillekin, jotka ei kuulu meihin tummaa suklaata rakastaviin. 24 cm vuokaan 2 kananmunaa 1 dl sokeria 50g perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta 2 tl tummaa kaakaojauhetta 6 dl laktoositonta vispikermaa 500 g vaniljanmakuista soijarahkaa 2 tl aitoa vaniljasokeria 200 g Brunbergin tummaa suklaata 3 ...

Kuva on hämäystä, mutta erikoisversio häiden valkosuklaa-mustikkajuustokakusta näytti koristuksia lukuunottamatta kutakuinkin samalta kuin aidosti suklainen kaverinsa. Pohja 24 cm vuokaan 2 kananmunaa 1 dl sokeria 2 tl aitoa vaniljasokeria 50 g perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta Täyte 6 dl laktoositonva vispikermaa 500 g vaniljanmakuista soijarahkaa 2 rkl aitoa vaniljasokeria 0,25 dl sokeria 5 liivatelehteä 2 rkl vettä 4-5 dl mustikoita 1,25 dl hyytelösokeria 2,5 dl vettä tilkka tummaa mehutiivistettä (esim. mustaherukkamehu)   Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Vatkaa kananmunat ja sokerit hyväksi vaahdoksi. Yhdistä perunajauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi kananmunavaahtoon. Kaada vuokaan ja paista 175 asteessa n.7 min. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Kananmunapohjan sijasta voi käyttää gluteenittomista kekseistä ja laktoosittomasta margariinista tehtyä pohjaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka, sokeri...

Pikkuleipien kanssa samoihin häihin tein myös satsin juustokakkuja. Kuva pakkaushulinasta kuljetusalustalta. Yhenlainen valkosuklaa-mustikkajuustokakun ohje on jo blogissa, mutta tässä sovellus, hyvää tämäkin! 24 cm vuokaan n.300 g vaaleita vaniljatäytekeksejä 75 g margariinia 0,5 tl ruokaöljyä 250 g mascarpone-juustoa 2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 2,5 dl vispikermaa 200 g valkosuklaata 4 liivatelehteä n.1,5 rkl vettä 4-5 dl mustikoita 1,25 dl hyytelösokeria 2,5 dl vettä tilkka tummaa mehutiivistettä (esim. mustaherukkamehua) Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Öljyä paperi ja vuoan reunat kevyesti, tämä helpottaa kakun irrotusta. Murskaa keksit muruksi, kaada sekaan rasvasula ja painele seos vuoan pohjalle. Laita kylmään täytteen teon ajaksi. Vatkaa vaniljakastike ja kerma vaahdoksi. Yhdistä vaahdot keskenään ja lisää joukkoon mascarpone. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa välillä sekoittaen. Jätä yksi pala koristelua varten. Lisää suklaasu...

Nämä pikkuleivät pääsivät hääjuhlien kahvipöytään. Tavallisen, vaaleiden pipareiden ohjeen lainasin Merjan leivonta- ja askartelublogista . Täytteeksi laitoin valkosuklaata ja kuningatarhillon ja vadelmamarmeladin sekoitusta. Valkosuklaa toimi paitsi makuna, myös liimana keksien välillä. Halusin keksien välistä pilkottavan valkoisen täytteen punaisen hillon sijasta, siksikin päädyin valkosuklaaseen. Sen verran onnistuin muutaman töhrimään, että sain maistaakin ja hyviä olivat! Niin, ja jos joku on törmännyt jossain pehmeisiin hopeahelmiin, niin vinkatkaapa. Helmet on kyllä kivan näköisiä, mutta inhottavan kovia, jos sattuvat hampaiden väliin. Pehmeitä kultaisia oon nähny, mutta hopeisia en... Vaaleat piparit (n. 100 kpl keksipohjia) 250 g voita 3 dl (250g) sokeria 3 keskikokoista kananmunaa 8 dl (500g) vehnäjauhoja ½ tl soodaa ½ tl leivinjauhetta 1 ½ tl vaniljasokeria (käytin aitoa vaniljasokeria 2 tl) Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen, ...

  Kaapissa vanhentuvan raejuuston ja rahkan hävitysleipä viimeviikkoiseen, sateiseen elokuun iltaan. Oli aika hauskan makuista suoraan uunista, kun raejuusto oli vielä lämmintä ja venyvää. Tämä ei välttämättä vaadi päälleen mitään, mutta suosittelen seuraksi voinokaretta ja teekupposta! Pellillinen 250 g maitorahkaa 400 g raejuustoa 3 kananmunaa 1,5 tl suolaa 2,5 tl soodaa 2 dl ruishiutaleita 4,5 dl vehnäjauhoja Sekoita rahka, raejuusto ja munat keskenään. Lisää yhdistetyt kuivat aineet. Lusikoi pellille ja levitä tasaiseksi. Paista 175 asteessa n.25 minuuttia.

Kunnon taudissa ja kuumeessa köhiessä ja niistäessä on pakko saada jotain taudinkarkotusevästä. Aikani teetä lipitettyäni kaivelin pakastimesta mustikkametsän antimia ja aloin sopan tekoon. Ai nam, mustikkamehu meinas loppua jo ennen ku kerkes kattilaan! Jos tällä ei olo helpotu, niin ei millään: Mustikkasoppa 3 dl mustikkamehua (itse tehtyä, laimentamatonta) ½ dl vettä 1-1 ½ rkl perunajauhoja 2 dl mustikoita 2-3 rkl sokeria lisänä vaniljakastiketta Mittaa mustikkamehu kattilaan. Sekoita kylmään veteen perunajauhot ja kaada sekaan. Lisää vielä sokeri, sekoita hyvin ja anna pulpahtaa. Ota kattila levyltä ja lisää sekaan mustikat. Nauti lämpimänä tai kylmänä vatkatun vaniljavaahdon kera. Vaniljameri.

Kahavikeheriä! Näiden kahvikehrien ohje on äidin reseptivihosta parin vuosikymmenen takaa. Ohje on lyijykynällä ruutupaperille kirjoitettu, haalistunut ja käytetyn näköinen, päivätty toukokuulle 1980. Äidin kahvikehräthän on tietysti omasta mielestä maailman parhaita. Yks kesälomapäivä otin härkää sarvista ja kokeilin iteki niiden tekoa. Ihan kahvikehrän makuisia ja näköisiä niistä tulikin. Resepti on pakko laittaa blogiin jakoon ja itselle talteen. Alkuperäisen kellastuneen, jauhotahraisen ohjelappusen vois vaikka kehystää keittiötauluksi ja ripustaa arvoiselleen paikalle. ;)  Maailman parhaat kahvikehrät (n.30 kpl) 150 g margariinia 6 dl vehnäjauhoja 1dl maitoa 50 g hiivaa 2 kananmunaa 2 rkl sokeria Täyte 100 g tomusokeria (pölysokeria niinku ohje sanoo) 100 g margariinia 3 tl vaniljasokeria voiteluun kananmuna päälle raesokeria Nypi margariini ja vehnäjauho muruksi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Kaada seos murun sekaan. Lisää vielä keskenää...