4. lokakuuta 2010

Vaniljatäytekeksit


Näköjään melkeen mitä vaan voi tehä ite. Pullahiiri oli tehny kotitekoisia täytekeksejä ja resepti näytti niin herkulta, että oli pakko kokeilla. Amerikanmaalla syödään Oreos-nimisiä täytekeksejä, ja alkuperäinen resepti olikin nimellä "Homemade Oreos". Suomalaisittain nämä on kai sitten kotitekoisia Dominoita. Keksit on suklaisen rapeita ja täyte on pehmeää, makeaa ja vaniljaista. Voiko parempaa yhistelmää olla?

Täytteen vaniljauutteen sijasta laitoin vanilja-aromia, ajoi kyllä asiansa. Vanilja-aromia saa normimarketeista semmosessa pienessä putelissa. Vanilliinisokerilla en ehkä yrittäis korvata, sillä ei saa niin vahvaa vaniljan makua. Ohjeella tulee n.40 isohkoa keksiä. Keksit leviävät yllättävän paljon, joten jos haluaa keksien koon olevan lähempänä Dominoiden kokoa, taikinapalluroista pitää tehdä tosi pieniä. Ohje siis suoraan Pullahiireltä.

Keksit
3 dl vehnäjauhoja
1,2 dl kaakaojauhetta
1 tl soodaa
1/4 tl leivinjauhetta
1/4 tel suolaa
300 g (3,6 dl) sokeria
141 g voita
1 kananmuna

Täyte
57 g voita
57 g margariinia
280 g tomusokeria
2 tl vaniljauutetta

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Vatkaa joukkoon pehmeä rasva sekä kananmuna. Vatkaa kunnes ainekset ovat sekoittuneet tasaiseksi, kiinteäksi massaksi. Pyörittele massan käsin palloiksi leivinpaperin päälle. Jätä pallojen välille hyvä väli, koska ne leviävät hieman. Painele palloja hieman käsin. Paista 190 asteessa n.9-10 min. Nosta paistamisen jälkeen keksit jäähtymään ritilän päälle.

Tee täyte. Mittaa pehmeä rasva sekä tomusokeri ja vaniljauute kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella (n.2-3min) kunnes täyte on ilmavaa ja vaaleaa. Laita täytemassa pursotinpussiin ja leikkaa n. 1,5 cm reikä pursotuspussin kärkeen. Pursota täytettä spiraalin malliin tai teelusikan kokoinen "pisara" joka toisen jäähtyneen keksin päälle ja nosta toinen keksi päälle ja paina hieman.
Itse täytin keksit tekemällä täytteestä kämmenten välissä palluran, jonka sitten painoin keksien väliin. Kokeilin ensin pursottamista, mutta helpommin onnistui pyörittelemällä.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti